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BRODO RISTRETTO AI FUNGHI
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BRODO RISTRETTO AI FUNGHI
Da Anna Maria Babalini Gio Nov 28, 2013 9:06 am
INGREDIENTI X 4 PERSONE: 500g di porcini- 60g di grana- 60g di burro- 1 e 1\2 l di brodo di carne ristretto, 1 cipolla- 1 costa di sedano- 20g di prezzemolo tritato-sale.
lavare e pulire la carota, sedano e cipolla, metterle nel brodo e cuocere x 20 minuti dal bollore, dopo togliere le verdure, pulire i funghi senza lavarli, tagliarli in 4 se sono piccoli o medi e in 6 se sono grandi. Unirli al brodo e aggiustare di sale, cuocere x 20 minuti. Passare con un colino il brodo e i funghi, tenendo in pentola solo il brodo, frullare i funghi, al brodo in ebollizione unire il burro e il grana, mescolare cospargere con il prezzemolo e i funghi. Servire caldo. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA.
lavare e pulire la carota, sedano e cipolla, metterle nel brodo e cuocere x 20 minuti dal bollore, dopo togliere le verdure, pulire i funghi senza lavarli, tagliarli in 4 se sono piccoli o medi e in 6 se sono grandi. Unirli al brodo e aggiustare di sale, cuocere x 20 minuti. Passare con un colino il brodo e i funghi, tenendo in pentola solo il brodo, frullare i funghi, al brodo in ebollizione unire il burro e il grana, mescolare cospargere con il prezzemolo e i funghi. Servire caldo. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA.
Anna Maria Babalini- Recluta
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