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CREMA DI PISELLI
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CREMA DI PISELLI
Da Anna Maria Babalini Gio Nov 28, 2013 9:22 am
INGREDIENTI X 4 PERSONE: 1kg di piselli anche congelati- 1 cipolla- 1 gambo di sedano- 40g di burro- 1 dl di panna- 2 tuorli d'uovo- sale e pepe.
Pulire e lavare sedano e cipolla e affettarli, metterli in un casseruola con i piselli, il burro e farli rosolare x 2 minuti, , cuocere dal bollore x 25 minuti,e coprirli con acqua, sale e pepe togliere un mestolo di piselli x la guarnizione, e frullare gli altri, rimetterlo nel tegame e portarlo ad ebollizione, unire la panna, i tuorli già sbattuti e mescolare forte con la frusta a mano, scaldarla senza farla bollire, unire i piselli interi, mescolare , servire caldo. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA.
Pulire e lavare sedano e cipolla e affettarli, metterli in un casseruola con i piselli, il burro e farli rosolare x 2 minuti, , cuocere dal bollore x 25 minuti,e coprirli con acqua, sale e pepe togliere un mestolo di piselli x la guarnizione, e frullare gli altri, rimetterlo nel tegame e portarlo ad ebollizione, unire la panna, i tuorli già sbattuti e mescolare forte con la frusta a mano, scaldarla senza farla bollire, unire i piselli interi, mescolare , servire caldo. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA.
Anna Maria Babalini- Recluta
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