SOGLIOLE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI X 4 PERSONE: 500g di sogliola- 1 cipolla- 1 aglio- 1 ciuffetto di prezzemolo- 200g di pelati- 4 cucchiai di vino bianco secco- 1 arancia- 3 cucchiai d'olio- sale e pepe.


Tagliare a metà il filetto di sogliola, lavarlo ed asciugarlo, tagliare la cipolla a fette e schiacciare l'aglio, tagliare a listarelle i pelati, in un tegame mettere, l'olio, l'aglio, la cipolla 1 pizzico di prezzemolo tritato, e qualche filetto di pomodoro, bagnare con il vino , sale e pepe, cuocere x 6 minuti a tegame coperto. Unire gli altri pelati, pelare a vivo le arancia, farlo sopra ad un piatto, in modo di raccogliere il succo che cade, in una teglia, mettere i filetti con la salsa, unire l'arancia coprire la teglia con un foglio di alluminio e porla in forno preriscaldato a 180°c x 6 minuti, dopo di che adagiarli su un piatto e coprire con la salsa e il prezzemolo tritato. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA