FILETTO DI MAIALE AL GORGONZOLA

INGREDIENTI X 4 PERSONE: 600g di maiale- 3 cucchiai di olio- 1\2 bicchiere di vino bianco secco- 150g di gorgonzola a piacere- 100g di panna da cucina- sale e pepe.


Eliminare il grasso in eccesso dal maiale, in una tegame adatto alla cottura in forno, far scaldare il burro, l'olio e adagiarvi sopra il filetto di maiale, già pepato e salato, farlo rosolare a fuoco vivo da tutti i lati, unire il vino e far evaporare, ripassare in forno preriscaldato a 190°c x 15 minuti, bagnarlo ogni tanto con il suo sughetto. Prepariamo la salsa, tagliare a cubetti il gorgonzola e sciogliere a bagnomaria con la panna, finche non si riduce della metà. passare al mixer la salsa e poi rimetterla nel pentolino tenerlo in caldo a bagnomaria, estrarre dal forno la carne, affettarla, servirla con la salsa in accompagnamento. BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANNA.